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咖啡研磨与萃取实操课(浏览:次)

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    • 吉林省全汇咖啡培训学校

    加入时间：2014年07月22日
    认证情况：未通过身份证认证 未上传办学许可证
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    课堂上老师针对理论性数据进行细致的分析、拆解。让学员的学习更有时效性！
    一次超值的冲煮饕鬄
    隋光明
    中国咖啡联盟CCL认证评委
    PCA专业咖啡冲煮大师竞技赛认证评委
    CQI认证国际咖啡品质鉴定师Q-grader
    SCA精品咖啡协会咖啡师
    SCA精品咖啡协会烘焙师
    SCA精品咖啡协会感官认证
    SCA精品咖啡协会研磨与萃取认证
    2019—2020年云南杯CCL冲煮大赛长春、沈阳、哈尔滨等多地评审
    2018—2019年爱乐压长春赛区评审
    2017—2020年ABrC爱好者杯冲煮大赛长春赛区评审

     课 程 内 容

    1. 咖啡的金杯萃取
    （1）什么叫金杯萃取；
    （2）滴滤式、浸泡式与意式金杯萃取的计算；
    （3）滴滤式、浸泡式与意式金杯萃取的实际应用。
    2. 烘焙度对咖啡萃取的影响
    （1）不同烘焙度对咖啡萃取的影响对比；
    （2）如何根据不同烘焙度调整萃取方案。
    3. 粉床对咖啡萃取的影响
    （1）不同粉床高度对咖啡萃取的影响对比；
    （2）如何根据不同粉床高度调整萃取方案。
    4. 如何正确应用By-Pass
    （1）如何理解By-Pass；
    （2）By-Pass的实际应用。
    5. 研磨粒径对咖啡萃取的影响
    （1）不同研磨粒径对咖啡萃取的影响对比；
    （2）如何根据不同研磨粒径调整萃取方案。
    6. 萃取率与浓度的实际应用
    （1）萃取率实际应用对比；
    （2）浓度实际应用对比。
    7. 温度对咖啡萃取的影响
    （1）不同温度对咖啡萃取的影响对比；
    （2）如何根据不同温度调整萃取方案。
    8. 扰流对咖啡萃取的影响
    （1）不同扰流对咖啡萃取的影响对比；
    （2）如何根据不同扰流调整萃取方案。
    9. 器具对咖啡萃取的影响
    （1）不同器具对咖啡萃取的影响对比；
    （2）如何根据不同器具调整萃取方案。
    10. 水对咖啡萃取的影响
    （1）不同水质对咖啡萃取的影响对比；
    （2）如何根据不同水质调整萃取方案。
    11. 过滤介质对咖啡萃取的影响
    （1）不同过滤介质对咖啡萃取的影响对比；
    （2）如何根据不同过滤介质调整萃取方案。
    12. 咖啡比赛中研磨与萃取的实际应用
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